截至2025年11月，中国本土奶茶品牌已形成明显的市场分层，从蜜雪冰城的4.4万家门店到皇茶奶茶的47家门店，规模差异巨大。行业呈现出"规模or单店盈利"双轨并行格局 ，头部品牌如蜜雪冰城和古茗通过大规模扩张占据市场主导地位，而霸王茶姬等品牌则以单店高盈利见长。数据显示，全国现制茶饮门店总量已突破41.5万家，但区域分布极不均衡，整体呈现出"南多北少、东强西弱"的格局 ，东部地区门店占比高达95.4%，每万人拥有2.9家门店；西部地区的门店占比仅有4.6%，每万人拥有2.3家门店 。
一、头部品牌：规模化与下沉市场战略
蜜雪冰城作为行业绝对龙头，总部位于河南省郑州市金水区瀚海北金商业中心，截至2025年9月门店数量已达43,861家，覆盖全国18个省、139个城市 。其产品定价在6-8元区间，主打高性价比下沉市场，通过"农村包围城市"的策略实现了全国性覆盖 。古茗总部位于浙江省温岭市大溪镇，2025年6月门店数突破11,000家，9月增至12,187家，覆盖19个省份的190多个地市，其中80%的门店位于二线及以下城市 。古茗采用"区域深耕"战略，在核心省份形成了强大的市场壁垒，2024年实施"0加盟费"政策，进一步降低了加盟门槛 。
沪上阿姨总部设在上海市金山区朱泾镇沈浦泾路28号一楼124室，截至2025年9月门店数已达10,739家，覆盖全国31个省份、357座城市 。虽然门店数接近万店规模，但单店日均GMV仅为1,717元，闭店率6%高于行业平均的4.5%，单店年均GMV约137万元，显著低于古茗的236万元 。茶百道总部位于成都市武侯区名都路166号嘉煜金融科技中心，2025年门店数约8,013家，覆盖全国31个省市 ，单店日均营业额5,500元左右 。品牌以"鲜果与中国茶"为核心理念，主打杨枝甘露等产品 。
二、中端品牌：特色定位与差异化竞争
霸王茶姬总部位于云南省昆明市五华区江滨西路47号鸿城广场1528室，2025年Q2财报显示全球门店数达到7,038家 ，单店日均营业额达8,500元，位居行业前列 。品牌定位新中式茶饮，强调"用茶自然、用奶纯正"，产品以伯牙绝弦等轻乳茶为主，已拓展至马来西亚、泰国和新加坡等国 。益禾堂总部位于湖北省武汉市洪山区李桥村融科智谷工业项目（三期）第C8号楼2单元24层 ，2025年9月门店数达8,000家，覆盖300多个城市 ，单店日均营业额推测为4,500-6,000元。品牌创立于2012年，主打益禾烤奶等产品，曾因经营场所无法联系被列入异常名录，但目前已恢复正常运营 。
甜啦啦总部位于安徽省蚌埠市高新区长青南路1251号 ，2024年底门店数超过8,000家，覆盖31个省、直辖市及自治区，312个地级行政区 。品牌成立于2015年，以"一桶水果茶"为核心产品，全年线下销售量达6亿杯 。书亦烧仙草总部位于四川成都 ，2025年门店数约5,354家 ，主打烧仙草系列饮品，如杨枝甘露烧仙草、小芋圆烧仙草等 。品牌在2022年曾尝试转型为"植物基新茶饮"，但因市场反馈不佳，于2023年回归中国风定位 。
三、特色品牌：垂直品类与区域布局
悸动烧仙草总部位于上海市闵行区曲吴路429号7幢111室 ，2024年签约门店数超3,000家 ，主要分布在华东地区（占比42.9%） 。品牌创立于2007年，以烧仙草为核心，强调"半杯都是料"的丰富口感 。吾饮良品总部位于武汉市，2025年门店数近2,500家 ，定位水果茶，加盟费低至1-5万元（江苏地区单店模式） ，产品以多肉葡萄、杨枝甘露等为主 。皇茶奶茶总部位于广州市白云区鹤龙一路2号自编E栋502号，2025年加盟费为11.1万元 ，单店日均营业额约6,000元 ，但全国门店仅47家 ，主要集中在华东和华南地区。
绿歌奶茶总部位于杭州市西湖区西溪路799号1幢202室 ，投资金额5-10万元 ，全国门店数127家 。芸茶奶茶总部位于海南省海口市美兰区白龙街道下贤一村74号 ，加盟费用5-10万元 ，全国门店数4,546家 ，产品特色为Q弹果粒。茶颜悦色总部位于湖南省长沙市天心区湘江中路二段36号华远华中心8号楼102-1房 ，坚持直营模式，门店数732家 ，主打中国风设计和特色茶饮，如幽兰拿铁等。
四、加盟政策与投资门槛分析
从加盟政策来看，各品牌差异显著。蜜雪冰城采用"直营连锁为引导，加盟连锁为主体"的销售模式 ，加盟费相对较低，适合小成本广部署创业者。古茗2024年3月起实行签约首年"0加盟费"政策及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则，次年仅收取部分加盟费，在第3年再收取剩余的加盟费 。茶百道加盟费约8.8万元（广州为例），保证金1.5万元，设备费11-13万元，管理费为营业额满6万后收取1% 。
霸王茶姬加盟总费用约28-50万元，包含品牌授权费6.98万元、保证金1-3万元、设备费8-12万元、首批原料费3-5万元、装修费10-15万元等 。甜啦啦加盟费约5万元，但2025年数据未更新，暂以2024年底数据为准。益禾堂加盟政策强调"加盟商第一"的价值观，但具体费用未明确披露 。
从投资门槛看，各品牌差异也较大。绿歌奶茶投资金额5-10万元 ，皇茶奶茶加盟费20-30万元 ，但实际运营中皇茶奶茶的月净利润约1.85万元，投资回收期约13.5个月 。茶百道在省会城市、直辖市的投资成本约为万元，地级市约为万元，县级镇约为万元 。悸动烧仙草加盟费5-10万元，总费用约14-42万元，包含代理加盟费1.91万、商标使用费2万元以上、装修设计费122-751元/㎡不等、履约金约1.16万元等 。
五、区域分布与市场渗透分析
中国现制茶饮市场呈现出明显的区域分布特征。东部地区门店占比高达95.4%，每万人拥有2.9家门店；西部地区的门店占比仅有4.6%，每万人拥有2.3家门店 。前十大省份合计拥有26.8万家门店，占比超过六成。排名4-10位的依次是浙江、山东、河南、四川、福建、云南、安徽 。
浙江省作为传统产茶大省，以绿茶为主导，现制茶饮门店数量超过2.5万家，其中古茗门店就超过了2,500家 。广东省现制茶饮门店数量达82,661家，远超其他省份，广州、深圳、东莞、佛山包揽全国城市前四，仅广州就有超过1.4万家门店 。江苏省现制茶饮门店数量达27,860家，蜜雪冰城、CoCo都可、古茗是该省门店数前三的品牌 。
茶饮品牌在区域布局上各有侧重。蜜雪冰城在浙江开出2,000多家门店，古茗在核心省份形成市场壁垒，沪上阿姨虽然覆盖31个省份，但三线及以下城市门店达4,824家，占比超50%，但门店相对分散 。茶颜悦色很少"走出"湖南省，但在江苏有着密集布局，在南京、无锡、苏州、常州、扬州、泰州、镇江等城市开出120多家门店 。
六、盈利能力与单店效益对比
从盈利能力看，行业呈现明显的分化。古茗单店日均GMV达7,600元，单店日均售出杯数439杯，净利率达28.72% ，位居行业前列。喜茶和霸王茶姬单店日均营业额均达8,500元左右，盈利能力同样强劲 。蜜雪冰城净利率为18.3%，虽然单店营收不是所有品牌中最高，但凭借巨大的门店基数，其全国市场占有率遥遥领先 。
相比之下，沪上阿姨的盈利能力明显落后。2025年上半年，沪上阿姨营收18.18亿元，同比增长9.7%；净利润2.03亿元，同比增长20.9%，归母净利率11.16%，同比提升1个百分点 。与同行相比，沪上阿姨的盈利能力明显落后，其单店效益持续承压 。茶百道单店日均营业额保持在5,500元左右，在头部品牌中处于中上水平，加盟商普遍反映其单店盈利和抗风险能力都较好 。
从区域分布看，单店效益也存在显著差异。古茗在浙江的门店就超过了2,000家，显示出区域深耕带来的规模效应和单店效益提升 。蜜雪冰城在浙江、江苏、广东等东部省份门店数量最多，单店效益也相对较高。而沪上阿姨虽然覆盖全国31个省份，但由于门店分散，单店效益不如古茗和蜜雪冰城 。
七、品牌发展策略与未来趋势
中国新茶饮行业已进入深度整合阶段，各品牌根据自身定位采取不同的发展策略。蜜雪冰城通过极致性价比和规模化扩张占据市场主导地位，2025年目标突破4.4万家门店 。古茗则通过"下沉市场深耕+供应链效率"双轮驱动，2025年门店数已突破11,000家 ，并计划在2026年实现全国门店数突破15,000家。
霸王茶姬坚持高端定位，通过"国风文化"和"原叶鲜奶茶"系列产品建立品牌差异化优势 。2025年7月，悸动烧仙草品牌升级，推出全新糖水店型，主打"鲜作糖水"，采用"碗装+社区场景"模型，定位"家庭日常消费"，强调代餐功能与中式休闲体验 。甜啦啦则通过全产业链融合发展新模式，为合作伙伴提供一站式茶饮品牌连锁服务，2024年全球签约门店突破8,000家 。
未来，中国新茶饮市场将呈现三大趋势：一是品牌上市加速，2025年已有古茗、蜜雪冰城、霸王茶姬、沪上阿姨4家新茶饮公司上市，再加上此前已经登陆香港资本市场的奈雪的茶、茶百道，中国现制茶饮行业已诞生出6家上市公司 ；二是区域聚焦与场景化运营，品牌将从全国性扩张转向重点区域的深度布局，如益禾堂在大湾区新增70家门店，覆盖广州、深圳、佛山、东莞、惠州等城市 ；三是产品创新与用户黏性提升，品牌将通过打造特色产品和精准营销增强用户黏性，如沪上阿姨推出"IP矩阵+分层运营"体系，将会员分为"小镇青年""返乡白领"等5类，推送定制化优惠券 。
八、本土奶茶品牌总部与门店数据汇总表
九、加盟选择建议与风险提示
对于有意加盟奶茶品牌的投资人，需综合考虑品牌影响力、产品特色、运营支持、投资成本等多方面因素 。蜜雪冰城适合追求规模效应和低风险的投资者 ，其标准化的供应链和极具价格优势的产品，适合寻求高渗透率、低单价高销量模式的创业者 。古茗凭借区域深耕和"0加盟费"政策，成为下沉市场的首选品牌，但需注意其严格的区域保护政策（县城1公里，地区市1.5公里） 。
霸王茶姬和喜茶等中高端品牌，单店盈利能力强，但投资门槛高，适合有一定资金基础和市场资源的投资人 。茶百道和沪上阿姨等中端品牌，平衡了规模和盈利，适合追求稳健发展的投资者。悸动烧仙草和吾饮良品等特色品牌，具有独特的市场定位和较低的加盟门槛，适合看好特定细分市场的投资者。
需要注意的是，茶饮行业已进入深度整合阶段，市场竞争日益激烈。据窄门餐眼数据，截至2025年7月15日，全国奶茶店总数约42.63万家，近一年净增长为-3.92万家，这意味着在11.8万家新店开张的同时，超15.7万家门店黯然离场，关店量超过新开店数量 。因此，选择加盟品牌时，需重点关注品牌的可持续发展能力和单店盈利模型。
未来，茶饮品牌将从数量扩张转向质量提升 ，单店盈利能力将成为衡量品牌价值的重要指标 。对于创业者而言，选择具有差异化定位、稳定供应链和科学盈利模型的品牌，比单纯追求门店数量更为重要。同时，随着行业竞争加剧，品牌对加盟商的管理要求也将提高，创业者需具备足够的经营能力和资源，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。